Champagne Dhondt-Grellet
Winzerprofil | Champagne, Frankreich
Champagne Dhondt-Grellet wurde 1986 von Éric Dhondt und Édith Grellet in Flavigny, im Herzen der Côte des Blancs, gegründet. Sie entschieden sich, den Verkauf ihrer Trauben an Négociants einzustellen und stattdessen eigene Champagner zu produzieren. 2010 übernahm ihr Sohn Adrien Dhondt im Alter von 26 Jahren die Leitung des Weinguts und brachte frischen Wind in die Produktion.
Das Weingut bewirtschaftet rund sechs Hektar Rebfläche, hauptsächlich in den Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Côte des Blancs. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben bestehen überwiegend aus Chardonnay, ergänzt durch kleinere Anteile von Pinot Noir und Pinot Meunier. Zu den bemerkenswerten Cuvées zählen "Dans un Premier Temps" und "Les Terres Fines", die die Eleganz und Mineralität des Terroirs widerspiegeln.
- Dans un premier temps...
- Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
- Pensées Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2011
- Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Die Philosophie von Champagne Dhondt-Grellet basiert auf biodynamischem Anbau und einem tiefen Respekt für das Terroir. Adrien Dhondt setzt auf späte Lese bei hoher Reife und den Ausbau der Grundweine in Holzfässern, um die Komplexität und Tiefe der Weine zu fördern. Durch minimalen Einsatz von Chemikalien und sorgfältige Vinifikation strebt das Weingut danach, Champagner von höchster Qualität zu erzeugen, die den Charakter ihrer Herkunft authentisch zum Ausdruck bringen.